Японская/китайская кухня

Роллы - один из традиционных
видов японской закуски, которые, в отличие от суши, заворачиваются не в
рыбу, а в прессованные морские водоросли.

Для приготовления роллов нам потребуется все тот же рис, обладающий хорошей клейкостью, васаби, яблочный уксус, соль, сахар и аджимото (усилитель вкуса).


Готовим рис. Тщательно
промываем его в холодной воде, меняя воду, пока она не станет
прозрачной, затем откидываем его на сито и оставляем на час.

Кладем рис в глубокую
кастрюлю и заливаем водой. Воды должно быть на 1/5 больше, чем риса (на
200 г риса - около 250 мл воды). Кастрюля должна быть заполнена водой
не более, чем на треть.
Накрываем кастрюлю крышкой, на среднем
огне и доводим до кипения - на это потребуется около 5 минут. Затем
убавляем огонь до минимума и продолжаем варить рис при слабом кипении
10-13 минут, пока он не впитает всю воду.
Затем снимаем кастрюлю с огня и даем рису постоять, не открывая крышку, 10-15 минут.

кстати...я отлично умею это делать ))) правда Сашка об этом не знает...так что тсссс )))